Mirisna domaća orahovača pravi se upravo u periodu kada su mladi orasi najsočniji i puni arome.
Ovaj tradicionalni napitak mnogi pripremaju po starim porodičnim receptima, a tajna dobrog ukusa krije se u strpljenju i kvalitetnim zelenim orasima.
Uz nekoliko osnovnih sastojaka dobićete bogatu, aromatičnu rakiju koja je savršena za posebne prilike, posluženje gostiju ili kao poklon.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: alkoholno piće
Porcije/Količina: 1-2 litre
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: /
Ukupno vreme pripreme: oko 70 dana + dodatno sazrevanje
Težina: lako
Sastojci:
- 40 zelenih oraha
- 1 kg šećera
- 1 l lozove rakije
- 1 velika staklena tegla
- štapić vanile po želji
- štapić cimeta po želji
- nekoliko karanfilića po želji
- 10 zrna kafe po želji
- 1 limun ili narandža po želji
Priprema:
1. korak: Priprema oraha
Stavite rukavice kako biste zaštitili ruke od tamnih fleka koje puštaju mladi orasi. Orahe očistite od peteljki, dobro operite i osušite. Svaki orah probušite iglom ili ga presecite na polovine. Za intenzivniji ukus možete ih i sitnije iseckati. Pripremljene orahe poređajte u veliku staklenu teglu, pa ih ravnomerno pospite šećerom.
2. korak: Stajanje 28 dana
Teglu prekrijte gazom i ostavite na sunčanom mestu oko 28 dana. Povremeno lagano protresite kako bi se šećer lakše rastopio.
3. korak: Dodavanje rakije i oraha
Nakon stajanja sipajte lozovu rakiju preko oraha. Po želji dodajte cimet, vanilu, karanfilić ili zrna kafe, ali birajte samo nekoliko aroma kako ukus ne bi bio prejak. Kafa će joj dati lepu tamnu boju i finiju aromu.
4. korak: Odmaranje 40 dana
Teglu dobro zatvorite i ostavite još 40 dana na toplom i sunčanom mestu. Ako koristite limun ili narandžu, dodajte ih pred kraj stajanja.
U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno zamrznete jagode i sačuvate ih za zimu.
5. korak: Proceđivanje
Kada orahovača odstoji dovoljno dugo, izvadite orahe i začine, pa napitak procedite ukoliko ste seckali plodove.
6. korak: Sipanje u flaše
Sipajte gotovu orahovaču u sterilisane flaše, dobro zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mestu najmanje dva meseca kako bi ukus postao pun i zaokružen. Isprobajte i domaći liker od zove.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.