1. Preliti meso sa 1,5 l vode i dodati 1/2 kašičice soli. U metalno jaje za kuvanje čaja staviti biber, lovor i lišće od celera, pa okačiti na ivicu šerpe da pliva u vodi. Kuvati oko 90 minuta i skidati pri tom penu s površine.

2. Iseckati celer, šargarepu i koren peršuna. Iseckati luk na sitno i dodati ga supi. Kuvati oko 20 minuta, posoliti i pobiberiti. Dodati muskatni oraščić. Iz supe izvaditi meso i jaje za čaj sa začnima. Staviti rezance i prokuvati kratko.

3. Meso iseći na trake i vratiti u supu. Služiti toplo.


Sastojci:

750 g junetine
so
1 kašika bibera u zrnu
lovorov list
1/2 korena celera s lišćem
4 šargarepe
2 korena peršuna
1/2 glavice crnog luka
muskatno oraščić
rezanci za supu

NAPOMENA: Biber, lovor i lišće ne morate stavljati u jaje za čaj, ali supu bi trebalo na kraju procedtiti, pa u nju vratiti šargarepu i meso. Tek nakon toga staviti rezance i prokuvati.