- Barena paprika somborka je jednostavna zimnica od paprike, sirćeta, vode i osnovnih začina, a priprema traje oko 50 minuta.
- Paprike se kratko obare u marinadi, pa slože u tegle i preliju istom tečnošću kako bi ostale čvrste i upile ukus.
- Čuva se na tamnom i hladnom mestu, a najbolje ide uz pečenje, suhomesnate proizvode i pasulj.
Kada se pravi zimnica, barena paprika somborka je među prvim teglama koje se pripremaju. Blago kisela, aromatična i dovoljno čvrsta da ostane cela, odlično ide uz pečenje, suhomesnate proizvode, pasulj i druga domaća jela. Priprema nije komplikovana, a najveću pažnju treba obratiti na vreme barenja kako se paprike ne bi raskuvale.
Za ovu zimnicu potrebni su vam paprika, sirće, voda i nekoliko osnovnih začina. Paprike se kratko obare u marinadi, slože u tegle i preliju istom tečnošću, pa tokom stajanja upiju sve ukuse.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: zimnica
Porcije/Količina: oko 4 kg paprike
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme kuvanja: oko 15–20 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 50 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 4 kg paprike somborke
- 1 l sirćeta
- 3 l vode
- 5 kašika šećera
- 3 kašike soli
- 1 kesica bibera u zrnu
- 1 kesica konzervansa
Priprema:
1. korak: Pripremite paprike
Paprike operite, očistite od peteljki i semenki i ostavite da se dobro ocede.
2. korak: Napravite marinadu
U veću šerpu sipajte vodu i sirće, pa dodajte šećer, so i konzervans. Zagrevajte dok tečnost ne provri i dok se šećer i so potpuno ne otope.
3. korak: Kratko obarite paprike
Smanjite temperaturu i spuštajte paprike u vrelu marinadu. Barite ih oko jednog minuta, tek toliko da omekšaju, ali da ne izgube čvrstinu.
4. korak: Složite u tegle
Obarene paprike vadite rešetkastom kašikom i ostavite kratko da se ocede. Zatim ih pažljivo ređajte u čiste i pripremljene tegle. Između paprika rasporedite biber u zrnu.
U galeriji ispod pogledajte kako pravilno da pasterizujete tegle.
5. korak: Prelijte marinadom
Kada napunite tegle, prelijte paprike vrućom marinadom u kojoj su se barile. Vodite računa da paprike budu potpuno prekrivene tečnošću.
6. korak: Zatvorite tegle
Odmah zatvorite tegle metalnim poklopcima i ostavite ih da se ohlade. Čuvajte ih na tamnom i hladnom mestu.
Saznajte i kako da ukiselite feferone kao što su to nekada naši stari radili.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.