3 ČESTE GREŠKE KOJE PRAVITE SA SMRZNUTIM POVRĆEM: Da li ste znali da ne mora da se kuva?

Mnogi su uverenja da smrznuto povrće nije bogato vitamnima i mineralima, kao i sveže, ali to nije tako. Bez obzira što u većini slučajeva jeste bolje da izaberete sveže povrće, pogotovo kada je sezona, i smrznutno može da posluži, najviše kada ste u žurbi. Sa smrznutim povrćem možete da pravite raznovrsna jela, a iskusne domaćice su otkrile i kako da ga spremite tako da uvek bude preukusno. 

„Možete da ih odmrznete, a zatim iskoristite da napravite ukusnu salatu", kaže Tobi Amidor, autorka najprodavanije kuvarske knjige "Pametni obroci za početnike". 

Konzumiranje sirovog povrća zapravo povećava njihovu nutritivnu vrednost i štedi vam vreme. Izlaganje visokoj toploti može da uništi određene hranljive materije, kao što je vitamin C, ali neka vas to ne brini, jer da biste uništili sve vitamine morate da prekuvate povrće.  

„Smrznuti kukuruz možete da stavite pod hladnu vodu da se odmrzne, a zatim ga dodajte u salatu. Najbolji izbor je carska mešavina, jer sadrži raznovrsno povrće. Možete da dodate i smrznuti karfiol u smuti i tako povećate količinu hranljivih materija, plus to pomaže da smuti bude savršeno leden“, preporučuje Dana Anđelo Vajt, autorka knjige Kuvajte zdravo u Air Fryer-u.

Odmrzavanje smrznutog povrća

Odmrzavanje povrća nije neophodan korak pre nego što krenete sa termičkom obradom. Osim što oduzima vreme, ne poboljšava ukus jela, pa često nema ni potrebe za ovim korakom. Uglavnom sve vrste smrznutog povrća mogu odmah da se dodaju u tiganj, šerpu... 

"U zavisnosti od toga koje jelo spremate, odlučite se i za način. Postoje jela gde je bolje da se povrće odmrzne kako biste mogli da procedite vodu i samim tim osigurate da jelo bude savršeno ukusno", savetuje Amidor. 

Ne menjajte vreme kuvanja

U zavisnosti od toga koje ste smrznuto povrće izabrali zavisi i vreme kuvanja. Ne može se sve spremati na isti način, jer svakoj namirnici treba određena minutaža. 

„Različito povrće ima različita vremena kuvanja. Za manje komade, kao što je to slučaj sa carskom mešavinom, to vreme je dosta kraće“, napominje Amidor. „Međutim, za hranu poput tikvica ili velikih komada povrća, možda će trebati malo više vremena da se skuvaju“, kaže ona.

"Za kuvanje kukuruza ili graška, neophodno je dodati malo vode, kako bi se povrće ravnomernije kuvalo", ističe Vajt. 

BONUS VIDEO: 

Izvor: Stvar ukusa