Grašak je jedno od onih jela koje mnoge podseća na detinjstvo i miris domaće kuhinje. Obično se priprema sa šargarepom i lukom, a na kraju se često dodaje zaprška kako bi se dobila gušća tekstura.
Međutim, mnogi danas žele da izbegnu ovaj korak jer zaprška može učiniti jelo težim za varenje i prikriva prirodan, blago slatkasti ukus graška.
Dobra vest je da postoji jednostavan kulinarski trik zahvaljujući kojem grašak može postati gust i kremast bez ijedne kašike brašna.
Zašto mnogi izbegavaju zapršku
Tradicionalna zaprška se pravi od ulja ili masti, brašna i slatke paprike. Iako brzo zgušnjava jelo, često ga čini težim i kaloričnijim.
Pored toga, može prikriti prirodan ukus povrća, posebno mladog graška koji ima blag i prijatan ukus. Zbog toga se sve više koriste prirodne metode zgušnjavanja koje ne menjaju ukus jela.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite za običnu zapršku ako je pravite.
Tajna je u pasiranju
Najjednostavniji način da dobijete gustinu bez zaprške jeste da dodate šargarepu i krompir u njega. Kada je kuvano, ovo povrće izvadite i izgnječite viljuškom ili izblendajte štapnim mikserom dok ne dobijete gustu kašu.
Nakon toga tu smesu vratite u šerpu sa ostatkom graška i dobro promešajte. Kada jelo još jednom kratko provri, primetićete da je čorba postala gušća i kremastija. Ovaj trik funkcioniše jer jelo zgušnjavate bez dodatka brašna.
Kako pojačati ukus graška
Pošto u ovom načinu pripreme nema zaprške sa alevom paprikom, papriku možete dodati dok se luk dinsta kako bi pustila svoju aromu. Od začina se posebno dobro slaže mirođija, koja grašku daje svežinu i lep miris.
Isprobajte najbolji recept za grašak bez zaprške.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
