Koh je jedan od najjednostavnijih domaćih kolača koji mnoge podseća na detinjstvo i bakinu kuhinju. Mekan biskvit preliven toplim mlekom daje mu posebnu sočnost i blag ukus.
Ipak, često se dešava da mleko ostane na površini ili da kolač ne upije dovoljno tečnosti, pa sredina ostane suva. Postoji nekoliko jednostavnih trikova koji će pomoći da koh brže i ravnomernije upije mleko, pa će svaki zalogaj biti mekan i sočan.
Okrenite koh naopako pre prelivanja
Jedan od najboljih trikova koji koriste iskusne domaćice jeste da se koh pre okrene naopako. Donja strana kolača je obično mekša i poroznija, pa mnogo bolje upija mleko nego gornja, koja tokom pečenja dobije blagu koricu.
Kada izvadite koh iz pleha, okrenite ga i vratite u pleh da donja strana bude gore, pa ga tek tada prelijte mlekom.
Prelijte ga dok je još topao
Jedno od najvažnijih pravila je da se koh preliva dok je još topao, a mleko treba da bude toplo ili mlako. Topao biskvit mnogo lakše upija tečnost nego potpuno ohlađen kolač.
Ako pravite posnu verziju kolača, u galeriji ispod pogledajte koje posne zamene možete da koristite.
Izbockajte površinu kolača
Pre nego što sipate mleko, kolač možete lagano izbockati čačkalicom ili viljuškom. Male rupice omogućavaju da mleko lakše prodre u unutrašnjost i ravnomerno natopi biskvit.
Mleko sipajte postepeno
Umesto da sve mleko sipate odjednom, bolje je da ga dodajete u nekoliko navrata. Prvo sipajte deo i sačekajte da kolač upije tečnost, a zatim dodajte ostatak.
Ostavite ga da odstoji
Nakon prelivanja, koh treba ostaviti najmanje 20 do 30 minuta da upije mleko. Tokom tog vremena biskvit će omekšati i dobiti karakterističnu sočnost.
Pravi odnos mleka i kolača
Ako želite posebno sočan koh, koristite dovoljnu količinu mleka. Obično se za standardni pleh koristi oko pola litra mleka, ali količina može varirati u zavisnosti od recepta.
Isprobajte i recept za koh sa šlagom, omiljenom poslasticom iz detinjstva u penastijoj varijanti.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
