U vremenu kada svi traže jednostavnije i lakše načine pripreme hrane, stari kuhinjski trikovi ponovo dolaze u fokus.
Među njima se izdvaja i zanimljiva metoda koju navodno praktikuju italijanske bake, prženje jaja bez kapi ulja, uz pomoć jedne sasvim neočekivane namirnice.
Tajna je u
Na prvi pogled zvuči neobično, ali trik je zapravo vrlo jednostavan. Umesto da se tiganj podmazujete uljem ili puterom, koristite svež krastavac. Potrebno je samo da mu odsečete vrh i da se njegovom svežom, vlažnom površinom premažete dobro zagrejan nelepljivi tiganj.
Ovaj lagani sloj prirodne vlage i sokova stvara tanki zaštitni film koji sprečava lepljenje, pa jaje može da se isprži ravnomerno i bez dodatnih masnoća.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
Kako se pravilno primenjuje ovaj trik
Pre svega, važno je da koristite kvalitetan nelepljivi tiganj. On se zagreva na srednjoj temperaturi, bez dodataka. Kada je dovoljno topao, uzmite krastavac i nekoliko puta pređite njegovim presečenim delom po površini tiganja.
Zatim razbijte jaje direktno u tiganj. Videćete da se belance ne razliva i ne lepi, već ostaje kompaktno, dok se žumance lepo oblikuje. Jaje se peče kao i obično, ali bez masnoće.
Zašto ovaj trik funkcioniše
Krastavac sadrži visok procenat vode i prirodne biljne sokove koji, u kombinaciji sa toplom površinom, stvaraju blagi zaštitni sloj. Taj sloj smanjuje trenje između hrane i tiganja, što omogućava da se jaje ispeče bez lepljenja.
Uz to, ova metoda ne menja ukus jaja, krastavac je neutralan i ne ostavlja izražen miris ni aromu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.