Nekada se čorba nije završavala samo dodavanjem začina i zaprške. U mnogim jugoslovenskim domaćinstvima postojala je još jedna mala tajna za bogatiju, gušću i hranljiviju čorbu, umućeno jaje.
Jaje je čorbi davalo punoću
Umućeno jaje se najčešće dodavalo pred sam kraj kuvanja. Kada se ulije u vrelu čorbu uz neprestano mešanje, ono se zgrušava u sitne trakice ili nežne komadiće.
Tako čorba dobija drugačiju teksturu i postaje zasitnija, što je nekada bilo posebno važno kada se od jednostavnih i dostupnih sastojaka pripremao obrok za celu porodicu. U galeriji ispod pogledajte kako da jaja ne popucaju tokom kuvanja.
Kako se pravilno dodaje jaje?
Jaje se najpre umuti viljuškom, a zatim se polako sipa u vrelu čorbu u tankom mlazu, dok se drugom rukom neprestano meša.
Za još nežnije trakice, čorba treba da lagano vri, a jaje se dodaje postepeno. Ako ga odjednom sipate u jakom ključanju, dobićete veće komade umesto sitnih, nežnih niti.
U koje čorbe se dodavalo?
Ovaj trik posebno lepo funkcioniše kod pileće, povrtne, paradajz i krompir čorbe, ali i kod drugih laganih domaćih čorbi.
Važno je samo da se jaje doda na samom kraju i da se čorba nakon toga ne krčka dugo, već samo kratko zagreje dok se jaje ne skuva.
Saznajte i da li treba prosuti prvu vodu u kojoj se kuvalo meso? Mnogi prave ovu grešku, a evo tajne za najbolju čorbu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.