Poslednjih godina sve više ljudi voće i povrće ne pere samo pod mlazom vode, već ih potapa u rastvor sirćeta ili sode bikarbone u želji da ukloni pesticide i bakterije.
Iako se ovaj način često preporučuje na društvenim mrežama, postavlja se pitanje koliko je zaista efikasan i da li je neophodan u svakodnevnoj upotrebi.
Sirće i soda mogu da pomognu, ali ne uvek
Pranje voća i povrća ima važnu ulogu jer uklanja prašinu, zemlju i deo nečistoća sa površine. Rastvor sode bikarbone ili sirćeta može dodatno da smanji količinu pojedinih ostataka pesticida u poređenju sa običnim ispiranjem vodom, naročito kada se namirnice potapaju.
Međutim, njihov efekat nije isti kada je reč o bakterijama i drugim mikroorganizmima koji mogu izazvati trovanje hranom. Takvi rastvori ne mogu pouzdano da uklone opasne bakterije sa svežeg voća i povrća.
U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno zamrznete kajsije.
Zašto voda ostaje najbolji izbor
Za većinu voća i povrća dovoljno je temeljno pranje pod mlazom hladne vode. Kod čvršćih plodova, poput jabuka, krompira ili krastavaca, preporučuje se i blago trljanje rukama ili čistom četkom namenjenom za pranje povrća.
Važno je oprati namirnice pre ljuštenja ili sečenja kako se nečistoće sa kore ne bi prenele na jestivi deo.
Dugotrajno potapanje nije uvek dobra ideja
Da bi sirće ili soda imali jači efekat, voće i povrće trebalo bi da stoje u rastvoru duže vreme. To može da utiče na ukus i teksturu pojedinih namirnica. Osetljivo voće, poput jagoda, malina ili breskvi, može da omekša, dok soda bikarbona kod nekih plodova može ostaviti blago gorak ili metalan ukus.
Šta je najbolje raditi?
Najvažnije je da pre pripreme hrane operete ruke, a zatim voće i povrće dobro isperete pod hladnom tekućom vodom. Nema potrebe koristiti sapun niti sredstva za pranje sudova, jer mogu ostati na površini namirnica i nisu namenjeni za upotrebu na hrani.
Sirće i soda bikarbona mogu biti dodatni korak za one koji to žele, ali ne mogu zameniti pravilno pranje niti garantuju potpuno uklanjanje bakterija. U većini slučajeva, temeljno ispiranje hladnom vodom ostaje najjednostavniji i sasvim dovoljan način pripreme voća i povrća za jelo.
Otkrijte i 3 najveće zablude o slatkoći lubenice.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
