Grčka salata važi za jedno od najjednostavnijih letnjih jela, ali upravo u toj jednostavnosti krije se njena čar. Kada su sastojci kvalitetni i pravilno pripremljeni, nije potrebno mnogo začina niti komplikovan preliv.
Ipak, postoji nekoliko pravila kojih se Grci pridržavaju, a koja mnogi van Grčke često zanemaruju.
Paradajz mora biti potpuno zreo
Osnova dobre grčke salate je zreo, mesnat paradajz pun soka. Bledi i tvrdi plodovi neće dati pun ukus, pa je najbolje birati sezonski paradajz koji je sazreo na suncu.
Povrće se seče na krupnije komade
Za razliku od mnogih drugih salata, u grčkoj salati povrće se ne secka sitno. Paradajz seče na veće kriške, krastavac na deblje kolutove ili polumesec, a paprika na krupnije trake. Tako svaki sastojak zadržava svoju teksturu i sočnost.
U galeriji ispod pogledajte kako da ispohujete tikvice, a da ne upiju previše ulja.
Najvažnije - feta se ne mrvi
Jedna od najčešćih grešaka jeste mrvljenje fete po celoj salati. U tradicionalnoj grčkoj salati sir se stavlja kao jedan veći komad ili nekoliko krupnih kriški preko povrća. Tek prilikom jela svako može da odlomi koliko želi.
Luk treba da bude blag
Najčešće se koristi crveni luk, isečen na tanke kolutove. Njegov ukus je blaži od običnog crnog luka i ne prekriva aromu ostalih sastojaka. Kada je luk veoma ljut, može kratko da odstoji u hladnoj vodi kako bi postao nežniji.
Začinjava se tek pred serviranje
Prava grčka salata ne stoji dugo začinjena. Maslinovo ulje, malo soli, origano i po želji nekoliko kapi vinskog sirćeta ili limunovog soka dodaju se neposredno pre serviranja. Na taj način povrće ostaje hrskavo i ne pušta previše vode.
Masline nisu samo dekoracija
Najčešće se koriste krupne crne kalamata masline, koje daju prepoznatljiv mediteranski ukus. Dodaju se cele, sa ili bez koštice, kako bi zadržale svoju sočnost.
Saznajte i kako se pravi grčki bujurdi, zapečena feta sa paradajzom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
