Neretko se desi da sveže meso koje ste kupili bude žilavo i da nakon duge termičke obrade nije omekšalo. Ovo je pogotovo dešava sa šniclama i krmenadlama, naročito ako ih pripemate na roštilju.

Različite vrste mesa se spremaju na različite načine, a jedna od obaveznih stavki je i marinada. Domaćice retko kad mariniraju meso, jer ono treba da odstoji bar sat vremena u pacu, a najčešće i preko noći kako bi bilo sočno i ukusno. Ipak, često se dešava da ne pomogne ni marinada.  

Ako želite da vam se parče svinjskog ili junećeg mesa koje ste spremili topi u ustima, isprobajte jednostavan trik s kivijem, zahvaljujući kom će meso biti izuzetno mekano. Sve što treba da uradite jeste da obložite meso kriškama kivija i ostavite ga tako da odstoji neko vreme pre pripreme. Poput mariniranja.

Naime, kivi sadrži proteolitičke enzime koji potpomažu razgradnju vezivnog tkiva u mesu, zbog čega ono ono postaje vrlo meko. Ukoliko meso stavljate u marinadu, uradite sve kao što ste planirali, i na kraju dodajte na kriške izrezan kivi nekih sat, dva pre pripreme. Takođe, važno je da vam meso ne bude predugo obloženo kivijem, kako ne bi postalo previše mekano i raspadalo se tokom pripreme.

Sličan efekat na meso ima i ananas, pa umesto kivija možete koristiti i ovu tropsku voćku.

Pročitajte i ovo: Ostaci mesa moraju pažljivo da se čuvaju

BONUS VIDEO: 

Pileće ćufte iz blendera Instagram/foodiies_lifee

(StvarUkusa/S.B.)