Koliko dugo meso sme da stoji u frižideru i zamrzivaču? Vodič za bezbednu upotrebu

Meso je namirnica koja zahteva posebnu pažnju prilikom čuvanja. Iako niske temperature usporavaju kvarenje, nijedna vrsta mesa ne može neograničeno da stoji u frižideru ili zamrzivaču bez rizika po zdravlje.

Svinjetina i crveno meso

Sveže crveno meso, poput junetine i svinjetine, u frižideru može da stoji do pet dana, pod uslovom da je pravilno upakovano i da se temperatura konstantno održava ispod 4 stepeni.

Zamrzavanjem se rok trajanja znatno produžava - u zamrzivaču možete da ga čuvate od nekoliko meseci pa čak do godinu dana, u zavisnosti od uslova i načina pakovanja.

Kada je meso već termički obrađeno, kao što je svinjsko pečenje, njegova trajnost se smanjuje. U frižideru ga je bezbedno koristiti tri do četiri dana, dok u zamrzivaču može da opstane nekoliko meseci, ali uz blagi gubitak sočnosti i ukusa.

Slanina i sveže kobasice

Sirovu slaninu u frižideru možete da čuvate do sedam dana, dok su sveže, neobrađene kobasice znatno osetljivije i trebalo bi da  ih potrošite u roku od jednog do dva dana.

Zamrzavanje obe vrste produžava rok trajanja na oko dva meseca, bez većih promena u kvalitetu, ukoliko su dobro upakovane.

Mleveno meso

Mleveno meso spada u najosetljivije vrste, jer ima veću površinu izloženu vazduhu i bakterijama. Bez obzira na to da li je reč o junetini, svinjetini ili piletini, ako je u frižideru treba da ga iskoristite najkasnije u roku od 24 do 48 sati. 

U zamrzivaču možete da ga čuvate tri do četiri meseca, ali isključivo ako je hermetički zatvoreno.

Sirova piletina

Sirova piletina ima veoma kratak rok trajanja u frižideru i preporučuje se da je pripremite u roku od jednog do dva dana. S druge strane, u zamrzivaču možete da je čuvate i do godinu dana, pod uslovom da je temperatura dovoljno niska i stabilna.

Pogledajte kako se pravilno i brzo odmrzava piletina.

Kurir/Stvar ukusa/Aleksandra Malko