Priprema kolača često počinje nekoliko dana pre većih porodičnih okupljanja, kada se kuhinja pretvara u pravu malu poslastičarnicu.
Upravo tada se nameće važno pitanje - kako sačuvati kolače da ostanu ukusni, mirisni i sveži što duže, čak i nakon što gosti odu?
Različite vrste kolača zahtevaju i različit način čuvanja. Uz nekoliko jednostavnih trikova, moguće je produžiti njihovu svežinu i izbeći bacanje hrane, a ukus će ostati gotovo isti kao prvog dana.
Hrskavi kolači i sitni keksi
Kolačići koji treba da budu hrskavi najveći su neprijatelji vlage. Čuvajte ih isključivo u dobro zatvorenim kutijama ili teglama, daleko od izvora vlage.
Pre nego što ih spakujete, obavezno sačekajte da se potpuno ohlade, jer će u suprotnom kondenzacija omekšati testo i uništiti hrskavost.
Kolači od dizanog, prhkog i lisnatog testa
Ova vrsta kolača najbolje podnosi zamrzavanje. Pre nego što ih stavite u zamrzivač, ostavite ih kratko u frižideru da se blago rashlade, a zatim ih pažljivo upakujte.
Tako će testo zadržati strukturu i ostati lepo i nakon odmrzavanja.
Štrudle, kuglofi i mekani kolači
Za mekane kolače odličan trik je da u posudu u kojoj ih čuvate dodate krišku hleba ili polovinu jabuke. Oni će zadržavati vlagu i sprečiti isušivanje kolača, produžavajući im svežinu i mekoću.
Kremasti kolači
Kolači sa filovima i kremovima zahtevaju posebnu pažnju. U frižideru ih je najbolje držati najviše dva do tri dana. Ako znate da ih nećete uskoro poslužiti, zamrzavanje je najbolja opcija.
Prekrijte ih pek papirom, dobro zatvorite u posudu ili kesu, a pre serviranja ih ostavite da se postepeno odmrznu na sobnoj temperaturi.
Prva/Stvar ukusa/Aleksandra Malko