- Tajna za gusto i negnjecavo slavsko žito je da se kuvana pšenica dobro ocedi i prosuši pre mešanja sa orasima i šećerom.
- Pšenicu treba rasporediti u tankom sloju na čistu pamučnu krpu i ostaviti nekoliko sati, uz povremeno mešanje.
Da bi slavsko žito bilo lepo, gusto i bez suvišne vlage, važno je da se kuvana pšenica dobro ocedi i prosuši pre nego što se pomeša sa orasima i šećerom.
Jedna jednostavna caka jeste da se pšenica nakon kuvanja rasporedi na čistu pamučnu krpu i ostavi nekoliko sati.
Kada se orasi i šećer dodaju u previše mokru pšenicu, smesa može da postane gnjecava, a zrna da se slepe. Zato ovaj korak ne treba preskakati, naročito ako želite da žito ima gustu, ujednačenu teksturu i da se lepo oblikuje prilikom služenja.
Kako se pravilno suši kuvana pšenica?
Kada pšenica omekša, procedite je kroz cediljku i sačekajte da se višak vode dobro ocedi. Zatim je rasporedite u tankom sloju na čistu pamučnu krpu, bez gomilanja zrna.
Ostavite je da se prohladi i prosuši, a povremeno je pažljivo promešajte kako bi se vlaga ravnomernije oslobodila.
U galeriji ispod pogledajte čime možete da zamenite jaja i mlečne proizvode u receptima, ako postite.
Vreme sušenja zavisi od toga koliko je pšenica upila vode i koliko je dobro oceđena. Cilj je da zrna budu suva na površini, ali i dalje mekana iznutra.
Važno je i da se kuvana pšenica ne ostavlja predugo na sobnoj temperaturi. Rasporedite je u tanjem sloju kako bi se brže ohladila, a ako je nećete odmah koristiti, stavite je u frižider.
Ovaj jednostavan korak može da pomogne da slavsko žito dobije lepšu teksturu i da se lakše sjedini sa orasima i šećerom, bez dodavanja suvih sastojaka koji bi mogli da promene njegov ukus.
Bacite pogled i na bakin trik za najbrže slavsko žito.