Za Svetog Stefana, kada se praznična atmosfera još uvek oseća u domu, žito sa lešnicima donosi posebnu toplinu i bogatstvo ukusa.
Sitno mlevena pšenica, nežno povezana sa šećerom i vanilom, a zatim obogaćena aromatičnim lešnicima, daje punoću koja je istovremeno svečana i blaga.
Ova verzija slavskog žita je kremasta i mirisna, a zahvaljujući lešnicima dobija puniji, zaokružen ukus koji mnogi posebno vole.
Priprema zahteva strpljenje, ali ne i komplikovane korake, upravo onako kako nalaže tradicija.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: slavsko žito
Porcije: 8-10
Vreme pripreme: 30 minuta (+ potapanje preko noći)
Vreme kuvanja: 60–90 minuta
Ukupno vreme: oko 2 sata + hlađenje
Težina: lako
Sastojci:
- 500 g pšenice
- 300 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 300 g mlevenih lešnika
Priprema:
1. korak: Potapanje pšenice
Pšenicu dobro operite, stavite u dublju posudu i prelijte hladnom vodom. Ostavite da stoji preko noći kako bi zrna omekšala i ravnomerno se skuvala.
2. korak: Kuvanje
Sutradan procedite pšenicu, nalijte svežu vodu i kuvajte na tihoj vatri dok zrna potpuno ne omekšaju. Tokom kuvanja skidajte penu po potrebi.
3. korak: Hlađenje i mlevenje
Kuvanu pšenicu procedite, ali sačuvajte deo vode u kojoj se kuvala. Ohladite je, pa sameljite.
4. korak: Spajanje sastojaka
U samlevenu pšenicu dodajte šećer u prahu, vanilin šećer i mlevene lešnike. Sve dobro izmešajte. Ako je masa suvlja, dodajte postepeno malo sačuvane vode od kuvanja dok ne dobijete kremastu, ali čvrstu smesu.
5. korak: Oblikovanje i dekoracija
Gotovo žito prebacite u činiju ili na tacnu, poravnajte površinu i ukrasite po želji.
Pogledajte kako se pravi najlakši slavski kolač za početnike.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
