Crkveni recept za slavsko žito za Svetu Petku: Po pravoslavnim pravilima, a jedno ga razlikuje od kupovnog

Slavsko žito, poznato i kao koljivo, priprema se u čast svetitelja i u znak sećanja na pretke. Prema hrišćanstvu, ono simbolizuje večni život i vaskrsenje duše, a svako zrno pšenice podseća da smrt nije kraj, već prelazak u novi početak.

Kuhinja: domaća

Tip jela: slavski recept

Porcije/Količina: 1 velika činija

Vreme pripreme: 8 sati 

Vreme kuvanja: 45 minuta

Ukupno vreme: oko 9 sati

Težina: srednje lako

Sastojci:

500 g pšenice belije 

500 g šećera 

 300–400 g mlevenih oraha 

2 kesice vanilin šećera

prstohvat mlevenog muskatnog oraščića

Priprema:

1. korak: Priprema pšenice

Pšenicu dobro očistite, isperite i potopite u hladnu vodu da odstoji preko noći. Ovaj proces omekšava zrno i skraćuje vreme kuvanja.

2. korak: Kuvanje

Ujutru pšenicu kuvajte u čistoj vodi dok zrna ne "puknu" i ne postanu potpuno mekana. Po potrebi dolivajte vodu tokom kuvanja. Kada je skuvana, procedite, ali je ne ispirajte. Saznajte i koji je najbrži način da se skuva slavsko žito. 

3. korak: Mlevenje

Dok je još topla, sameljite pšenicu u mašini za meso ili usitnite štapnim mikserom, ali ne do kaše — najbolje je da zrna ostanu blago prepoznatljiva.

4. korak: Mešanje sastojaka

U većoj posudi pomešajte samlevenu pšenicu, šećer, vanilin šećer i mlevene orahe. Dodajte po želji muskatni oraščić, pa rukama dobro sjedinite sve sastojke.

5. korak: Ukrašavanje i služenje

Prebacite žito u dublju činiju, poravnajte površinu i pospite mlevenim orasima.

Po tradiciji, na sredinu se stavlja krst napravljen od celih oraha ili ukrasno posut mlevenim orasima u obliku krsta. Žito se služi ohlađeno, uz slavski kolač i čašu crnog vina.

Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.