Kada zamiriše slavski kolač, cela kuća oživi. Dom domaćina ispuni miris tradicije, radosti i topline. Slava Svete Petke koja se obeležava 27. oktobra, posebno je poštovana među ženama, a kolač predstavlja simbol doma i zajedništva. Donosimo najbolji bakin recept za slavski kolač koji uvek uspeva — mek je i mirisan, a saznajte i kako da ga lepo i brzo ukrasite.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: slavski recept
Porcije/Količina: 1 veći kolač (za 10–12 osoba)
Vreme pripreme: 1 sat i 20 minuta
Vreme pečenja: 45 minuta
Ukupno vreme: oko 2 sata i 5 minuta
Težina: srednje lako
Sastojci:
- 1 kg brašna (najbolje meko tip 400 ili 500)
- 1 kocka svežeg kvasca (40 g)
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 100 ml ulja ili 100 g putera
- 2 jajeta
- 300 ml mleka (ili vode ako postite)
- 1 kašika meda
- Po želji: malo rendane korice limuna ili vanilin šećer (za prijatan miris)
Priprema:
1. korak: Aktiviranje kvasca
U malo mlakog mleka (ili vode) rastvorite šećer i kvasac. Ostavite 10 minuta da nadođe.
2. korak: Mešenje testa
U veću posudu sipajte prosejano brašno i so. Dodajte nadošli kvasac, jaja, ulje (ili puter) i med. Postepeno dolivajte preostalo mleko i zamesite mekano, glatko testo. Ako se lepi, dodajte još malo brašna.
3. korak: Dizanje testa
Testo pokrijte krpom i ostavite da naraste oko 1 sat, dok se ne udvostruči.
4. korak: Oblikovanje kolača
Kada testo naraste, odvojite jedan manji deo za ukrase (pletenice, krst, klasove, grozdove). Glavni deo oblikujte u okruglu veknu i stavite u podmazan pleh.
Napravite pletenicu od tri trake testa i stavite je oko ivice kolača. U sredinu stavite krst, a po želji i druge ukrase od testa.
5. korak: Pečenje
Ostavite kolač još 15 minuta da „odmori“, a rernu zagrejte na 180°C. Pecite oko 45 minuta, dok ne porumeni.
6. korak: Premazivanje
Dok je još topao, premažite ga mešavinom meda i malo vode (ili ulja ako je posni kolač). Tako će dobiti lep sjaj.
· Reaguj