1. U vodu staviti malo soli, sirćeta i šećera, pa kad provri potopiti listove kelja. Kad omekšaju izvaditi ih i odmah staviti u hladnu vodu (da bi ostali zeleni). Ocediti listove i odseći korenasti deo.
2. Slaninu naseckati što sitnije i pomešati sa mesom. Dodati pirinač, jaje, propasirani beli luk, narendanu šargarepu i začiniti po ukusu.
3. U svaki list stavljati po dve kašike nadeva. Uvijati sarme, uvući krajeve i slagati u sud u kom će da se kuva. Naliti vodom, dodati još malo začina i kuvati dok kelj potpuno ne omekša.