Ako ste ljubitelj jednostavnih, a aromatičnih jela, grčki način pripreme pileće džigerice mogao bi da vas prijatno iznenadi. Tajna ovog recepta krije se u kratkom dinstanju na maslinovom ulju, uz dodatak belog vina, belog luka, limunovog soka i origana.
Rezultat je mekana i sočna džigerica u bogatom sosu koji je savršen za umakanje svežeg hleba. Ovaj specijalitet često se služi kao meze u grčkim tavernama, ali može biti i brz i ukusan ručak koji će obogatiti vaš jelovnik.
Osnovne informacije
Kuhinja: grčka
Tip jela: glavno jelo
Porcije/Količina: 3 do 4 porcije
Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme kuvanja: oko 15 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 25 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 500 g pileće džigerice
- 4 kašike maslinovog ulja
- 120 ml suvog belog vina
- 3 do 4 čena belog luka
- sok od pola limuna
- 1 kašičica origana
- 1 kašičica senfa (po želji)
- so po ukusu
- sveže mleveni crni biber po ukusu
Priprema:
1. korak: Priprema džigerice
Pileću džigericu dobro operite, osušite papirnim ubrusom i uklonite eventualne opne i masne delove. Isesite je na manje komade približno jednake veličine.
U galeriji ispod pogledajte kako se pravilno pripremaju različiti delovi svinjskog mesa.
2. korak: Prženje
U većem tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj temperaturi. Dodajte džigericu, posolite i pobiberite, pa je pržite tri do četiri minuta dok spolja ne dobije lepu zlatnosmeđu boju.
3. korak: Dodavanje belog luka
U tiganj ubacite tanko sečen ili sitno iseckan beli luk i kratko propržite, oko jednog minuta, dok ne zamiriše.
4. korak: Nalivanje vinom
Prelijte sadržaj suvog belim vinom i ostavite da alkohol ispari, a tečnost se delimično redukuje, što traje oko dva minuta.
5. korak: Završno dinstanje
Dodajte limunov sok, origano i senf ukoliko ga koristite. Smanjite temperaturu i ostavite da se sve zajedno lagano krčka još tri do četiri minuta dok se ne formira gust i aromatičan sos.
6. korak: Serviranje
Poslužite odmah, uz svež hleb, domaću pogaču ili toplu pita-lepinju. Po želji prelijte sa nekoliko kapi maslinovog ulja i pospite prstohvatom origana. Odlično se slaže sa pečenim krompirom, pirinčem ili grčkom salatom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
