Za razliku od klasičnih punjenih paprika koje se kuvaju u sosu, ova leskovačka verzija se peče u rerni, pa paprike zadržavaju pun ukus, dok kajmak stvara neodoljivu zlatnu koricu.
Uz parče domaćeg hleba i sezonsku salatu dobićete kompletan porodični ručak koji će zadovoljiti i najveće gurmane.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: glavno jelo
Porcije/Količina: 5 porcija (10 punjenih paprika)
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme pečenja: 35–40 minuta
Ukupno vreme pripreme: Oko 1 sat i 10 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 10 paprika (najbolje su crvene)
- 500 g mlevenog mesa
- 2 glavice crnog luka
- 1 šoljica pirinča
- 1 jaje
- 250 g kajmaka
- malo ulja
- so, biber i suvi začin po ukusu
- malo vode za pečenje
Priprema:
1. korak: Pripremite paprike
Operite paprike, odstranite peteljke i pažljivo uklonite semenke kako biste dobili dovoljno prostora za punjenje.
2. korak: Izdinstajte meso
Sitno iseckajte crni luk i propržite ga na malo ulja dok ne omekša. Dodajte mleveno meso, posolite, pobiberite i začinite po ukusu, pa dinstajte dok meso potpuno ne promeni boju.
Ukoliko želite da koristite svinjsko meso, u galeriji ispod pogledajte koji deo svinjskog mesa je najbolje da koristite za ovaj recept.
3. korak: Skuvajte pirinač
Pirinač kratko obarite, a zatim ga dobro ocedite.
4. korak: Pripremite fil
Spojite prohlađeni pirinač sa izdinstanim mesom i ostavite da se smesa malo rashladi. Potom dodajte jaje i dobro promešajte kako bi se svi sastojci povezali.
5. korak: Napunite paprike
Pripremljenim nadevom punite svaku papriku, vodeći računa da ne bude previše zbijen kako bi pirinač imao prostora da omekša tokom pečenja. Ređajte ih u pleh.
6. korak: Dodajte kajmak i ispecite
Paprike poprskajte sa malo ulja, sipajte malo vode na dno posude, a zatim ih ravnomerno premažite ili prelijte kajmakom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok paprike ne omekšaju, a kajmak ne dobije lepu zlatnu boju.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
