1. Zarežite komade mesa tako da dobijete džepove, u njih gurnite po list gorgonzole, pobiberite meso i učvrstite čačkalicom.
2. U tiganju na zagrejanom ulju sa svih strana propržite meso da porumeni i izvadite. Na masnoći od mesa propržite na rebarca sečen luk, dodajte med i kad se karamelizuje, sve podlijte bujonom i sokom. Vratite meso u tiganj i poklopljeno dinstajte 15-ak minuta.
3. Poslužite uz prilog po želji.