1. Oprati pastrmke i posušiti ih kuhinjskom krpom. Preliti limunom, pa spolja i iznutra natrljati solju i biberom.


Sastojci:

4 očišćene pastrmke
2 kašike soka od limuna
so, biber
veza peršuna
3 čena belog luka
6 kašika maslinovog ulja

2. Iseckati polovinu peršuna. Iseckati beli luk. Pomešati iseckani peršun i beli luk pa time napuniti trbuh pastrmke i pričvrstiti otvor čačkalicom.

3. Zagrejati polovinu ulja u velikom teflonskom tiganju. Ispržiti 2 pastrmke sa svake strane. Izvaditi ih iz tiganja kada se isprže i ispržiti preostale 2 pastrmke.

4. Zagrejati ostatak ulja i propržiti cele listiće peršuna. Servirati ribu prelivenu uljem i prženim peršunom. Kao prilog služiti kuvane krompire.