1. Iseckati crni luk. Meso proprati, posušiti i začiniti. Oprati spanać, kratko ga blanširati i iseckati. Dodati mu jaja i brašno i dobro promešati. Po dve šnicle spojiti (da se malo preklope) da bi bile duže. Na šnicle prvo staviti po list šunke, pa masu od spanaća. Uviti ih u rolnice i pričvrstiti dobro čačkalicama.
2. Rolnice od mesa propržiti na ulju, pa dodati luk i pržiti još malo. Naliti vino i malo vode i sve krčkati zajedno oko 15 minuta, dok meso ne omekša.
3. Po želji ukrasiti peršunom, mirođijom ili nekim drugim začinskim biljem i poslužiti belo vino kao piće.