1. Pomešati prezle s parmezanom, ruzmarinom, biberom, zrnima senfa i 4 kašike ulja. Zarezati meso i posoliti.
2. Zagrejati rernu na 160 stepeni. Ispržiti jagnjetinu na 3 kašike ulja, sa svih strana. Položiti zatim na pleh i peći oko 20 minuta u rerni.
3. Pomešati moču od pečenja sa mešavinom začina i povezati slatkom pavlakom i gustinom.
4. Izvaditi meso, rasporediti preko pripremljenu masu i zapeći u rerni tek toliko da postane hrskavo odozgo.
5. Gotov kare staviti na oval i poslužiti uz krupno sečeni pečeni krompir i ukrasiti po želji grančicama ruzmarina.