1. Šnicle posolite i pobiberite, a povrće ocistite. Praziluk isecite na 4 dela, pa izvadite sredinu (debljine prsta) i presecite ga uzduž na četvrtine. Šargarepu i 1 krastavac po dužini isecite na cetvrtine. Drugi krastavac i kapar iseckajte sitno, izmešajte sa senfom i zobenim pahuljicama, posolite i pobiberite pa smesom premažite šnicle.
2. Stavite po režanj slanine, komadić šargarepe, praziluk i krastavca i čvrsto urolajte. Praziluk neka štrči sa obe strane. Potom ih obmotajte kuhinjskim koncem i pržite na vrućem ulju. Podlijte ih vodom dodajte začin, poklopite i dinstajte oko 90 minuta.
3. Za to vreme rolnice često okrećite i po potrebi podlivajte vodom. Sos od dinstanja na kraju zgusnite razmućenim gustinom (ili brašnom).
4. Pre serviranja presecite rolnice na pola i servirajte postavljene uspravno.