Zaboravite luksuzne aparate za kafu, kupovinu najskupljih zrna ili specijalne tehnike mešanja, jer u dobrom ukusu omiljenog napitka najveću ulogu ima voda, pokazalo je studija britanskog Univerziteta Bat. U njoj je hemičar Kristofer Hendon analizirao tačan sastav kafe koju je prethodno dao volonterima na testiranje.
Čak i ako se koristi ista sorta i zrna, kafa može imati potpuno drugačiji ukus ako se skuva u različitim vodama iz slavine, zaključili su naučnici. Ono što najviše utiče na dobar ukus kafe je relativno tvrda voda, koja ima veći udeo magnezijumovih jona i podstiče na otpuštanje aroma iz zrna, piše Daily Mail. Zbog toga ni najskuplja kafa ne bi bila tako ukusna ako se priprema u mekoj vodi.
Izvor: 24sata.hr