Na prvi pogled, primećivanje razlike između jaja je jednostavno - neka su bela ili smeđa, mala, srednja ili velika. Ipak, svaki komad ima svoj žig po kojem se dodato razlikuju.
U Srbiji, kao i u Evropskoj uniji, oznake na jajima nisu slučajne, one otkrivaju način uzgoja, zemlju porekla i matični broj gazdinstva.
U našoj zemlji postoje različiti tipovi proizvodnje jaja, a propisi nalažu da svako jaje i pakovanje budu jasno označeni, sortirani po kvalitetu i težini, i pravilno upakovani za prodaju. Oznaka na jajetu omogućava potrošaču da zna šta kupuje i da ih bira prema svojim standardima.
Šta znači broj na jajetu?
Broj na ljusci otkriva način uzgoja:
0 – organski uzgoj: kokoške imaju najmanje četiri kvadratna metra spoljnog prostora, pristup travi i prirodnoj hrani.
1 – slobodni uzgoj: oko 2,5 kvadrantna prostora po kokoški, sa pristupom prirodnom rastinju.
2 – štalski ili podni uzgoj: kokoške su u zatvorenom prostoru, osvetljene veštačkom rasvetom; maksimalno devet po metru kvadratnom.
3 – kavezni (baterijski) uzgoj: 13 kokošaka po metru kvadratnom.
Osim broja, oznaka sadrži i kod zemlje porekla, u Srbiji najčešće RS, i matični broj gazdinstva koje je jaja proizvelo.
Pošto se bliže uskršnji praznici u galeriji ispod pogledajte kako da skuvate jaja da ne popucaju.
Razredi i veličine jaja
Jaja se označavaju i prema težini:
XL – vrlo velika, 73 g i više
L – velika, 63–73 g
M – srednja, 53–63 g
S – mala, manje od 53 g
Najkraći rok trajanja jaja u prodaji u Srbiji je 28 dana, a ako se pravilno čuvaju u frižideru, mogu se koristiti i nakon tog perioda.
Agro klub/Stvar ukusa/Aleksandra Malko
