Recept za bezglutenski uskršnji kolač sa šargarepom i urmama

Sastojci:

1 šargarepa narendana
40 g suvih šljiva
40 g urmi
2 jajeta
3 kašike jogurta
3 kašike rastopljenog kokosovog ulja
100 g bademovog brašna
40 g pirinčanog brašna
stevija po ukusu
1 kašičica praška za pecivo (bez glutena)
1 kašičica cimeta
Rendana korica 1 limuna

Za dekoraciju i serviranje:

kokosov čips
javorov sirup
pekan orasi

Priprema:

Uskrs je pravo vreme da trpeza zamiriše na nešto toplo, slatko i domaće – ali i da mislimo na one koji izbegavaju gluten. Ovaj mirisni kolač od šargarepe je prava prolećna čarolija: bez brašna s glutenom, pun sočnih sastojaka i lagan za pripremu. Idealno se slaže uz jutarnju kafu i prazničnu atmosferu.

Savet:

Ako koristiš proverene sastojke sa gluten-free oznakom, ovaj recept je bezbedan za osobe koje ne konzumiraju gluten – a još je i zdrav, ukusan i dekorativan.

Suve šljive i urme potopite u hladnu vodu 15 minuta, zatim ih sitno iseckajte. U većoj posudi umutite jaja sa jogurtom, pa dodajte kokosovo ulje. Ubacite rendanu šargarepu, iseckano suvo voće i limunovu koricu. Sve dobro promešajte.

U posebnoj posudi sjedinite bademovo i pirinčano brašno, steviju, prašak za pecivo i cimet. Spojite suve i vlažne sastojke i mešajte dok ne dobijete ujednačeno testo. Sipajte testo u pleh obložen papirom za pečenje. Odozgo stavite pekan orahe. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 50 minuta, dok ne porumeni i zamiriše. Gotov kolač premažite javorovim sirupom i pospite kokosovim čipsom za svečani dodir.

Bonus video

Uskršnji dezert koji se pravi za 15 minuta Izvor: Uskršnji dezert koji se pravi za 15 minuta