Uskršnji rolat od šargarepe sa krem sirom

Sastojci:

• 600 g kuvane šargarepe
• So, biber, kurkuma (po ukusu)
• 4 žumanca
• 4 belanca
• 60 g brašna
• 1 kesica praška za pecivo

Priprema:

Rolat od šargarepe je lagano, osvežavajuće i dekorativno predjelo koje se savršeno uklapa u uskršnji sto. Sočna povrtna podloga i kremasti nadev od krem sira čine ga neodoljivim zalogajem koji se brzo priprema, a još brže nestaje.

Pripremite koru: Izgnječite kuvanu šargarepu u pire (može i u blenderu). Dodajte so, biber i malo kurkume za boju i aromu. Umutite žumanca i umešajte ih u šargarepu. Dodajte prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Na kraju pažljivo umešajte sneg od umućenih belanaca. Smesu ravnomerno rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Ostavite da se ohladi.

Pripremite nadev: Umutite krem sir sa mirođijom, seckanim peršunom i mladim crnim lukom.

Ohlađenu koru pažljivo odvojite od papira. Premažite je pripremljenim nadevom i pažljivo urolajte. Umotajte u providnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 2 sata da se stegne.

Bonus video