Hrskave spolja, mekane i vazdušaste iznutra, grčke krofnice sa medom poznate kao lokumades prava su mala slatka čarolija.
Prelivene toplim medom i posute cimetom, podsećaju na mirise letnjih večeri i poslastice koje se kupuju na plaži i šetalištima pored mora.
Njihova posebnost krije se u laganom testu koje tokom prženja postaje neverovatno mekano i šupljikavo, dok med daje neodoljivu lepljivu slatkoću kojoj je teško odoleti.
Osnovne informacije
Kuhinja: grčka
Tip jela: prženo testo
Porcije/Količina: oko 20–30 krofnica
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 1 sat
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 15 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 300 g glatkog brašna za hleb
- 310 ml mlake vode
- 7 g suvog kvasca
- 1 kašika šećera
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašičica ekstrakta vanile ili 1 kesica vanilin šećera
- ulje za prženje
Za preliv:
- 120 g meda
- mleveni cimet po ukusu
Priprema:
1. korak: Priprema testa
U većoj posudi pomešajte mlaku vodu, šećer i suvi kvasac. Lagano promešajte i ostavite 5 do 10 minuta dok se na površini ne pojavi pena. Dodajte brašno, so i vanilu, pa umutite varjačom ili žicom dok ne dobijete glatko, gusto i pomalo lepljivo testo.
U galeriji ispod pogledajte kako da pripremite najlakše posne krofne.
2. korak: Odmaranje
Pokrijte posudu kuhinjskom krpom i ostavite testo na toplom mestu oko 45 do 60 minuta, dok ne udvostruči volumen i postane puno mehurića.
3. korak: Zagrevanje ulja
U dublju šerpu sipajte ulje tako da bude duboko nekoliko centimetara, pa zagrejte na srednjoj temperaturi.
4. korak: Prženje
Kašike blago premažite uljem kako se testo ne bi lepilo. Zahvatajte male količine testa i pažljivo spuštajte u vrelo ulje. Pržite krofnice 2 do 3 minuta uz povremeno okretanje, dok ne postanu ravnomerno zlatne i hrskave.
5. korak: Vađenje
Vadite ih rešetkastom kašikom i kratko ostavite na papirnom ubrusu da upiju višak masnoće.
6. korak: Prelivanje i služenje
Tople krofnice prelijte medom, pospite cimetom i servirajte odmah dok su još mekane i tople.
Saznajte i kako da obične krofne imaju savršen beli prsten po kojem su prepoznatljive.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
