Nijedan ljubitelj poslastica neće moći da odoli čokoladnim princes krofnama. Drugačija verzija čuvenog francuskog slatkog peciva sada umesto kultnog žutog vanila fila ima čokoladni, i ako je to moguće još bolji ukus. Super su posluženje kada su neke svečanosti, kao što su rođendani, slave..., ali i za uživanje sa porodicom posle ručka.
Nikako nemojte otvarati rernu dok se testo peče, kako ne bi splasnulo, a pročitajte i kako se prave orignalne princes krofne.
Sastojci:
Za čokoladni krem:
- 3 žumanca
- 45 g šećera
- 8 g brašna za kolače
- 250 ml mleka
- 80 g čokolade
- 100 ml slatke pavlake
Za testo:
- 2 jajeta
- 55 g brašna za kolače
- 85 ml vode
- 50 g neslanog putera
- 1 kašičica soli
- 18 g listića badema
- kakao
Priprema:
Žumanca umutite sa šećerom (35 g), pa dodajte brašno. Sjedinite, pa sipajte mleko. Kuvajte, uz neprestano mešanje, dok se ne zgusne. Sklonite sa šporeta, pa dodajte čokoladu i mešajte dok se ne istopi. Procedite dobijenu smesu kroz sito da ne ostanu gromuljice, pa pokrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi.
Vodu, puter i so pomešajte, pa otopite. Kada smesa krene da vri dodajte prosejano brašno. Mešajte dok ne dobijete gustu smesu, pa sklonite sa šporeta. Dodajte postepeno umućena jaja i mutite dok sve lepo ne sjedinite. Sipajte u špric za kolače i kružnim pokretima sipajte na pleh obložen pek papirom (kao za princes krofne). Pospite listićima badema. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 40-45 minuta.
Slatku pavlaku umutite sa šećerom (10 g) i pomešajte sa čokoladnim kremom. Na testu isecite vrh i napunite ga, pa vratite vrh i pospite kakaom.
Izvor: Stvar ukusa