Ako postoji torta koja uspeva da bude istovremeno bogata i lagana, onda je to Rafaelo torta. Inspirisana slatkišem od kokosa i bele čokolade, ova poslastica donosi savršen spoj vazdušastog biskvita i kremastog fila koji se topi u ustima.
Svaki sloj je nežan, penast i diskretno sladak, pa nije težak ni posle obilnog obroka.
Ono što ovu tortu izdvaja jeste njena struktura, mekana podloga, bogat ali lagan krem i dodatak keksa koji daje blagi kontrast. Super je za svečane prilike, ali i za trenutke kada želite da obradujete porodicu nečim posebnim.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: torta
Porcije/Količina: 10–12 parčića
Vreme pripreme: oko 30 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 1 sat
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 30 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za patišpanj:
- 8 belanaca
- 160 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 prašak za pecivo
- 80 g oštrog brašna
- 160 g kokosovog brašna
Za krem:
- 8 žumanaca
- 2 pudinga od vanile
- 750 ml mleka
- 150 g maslaca
- 150 g šećera u prahu
- 500 ml slatke pavlake
Dodatno:
- oko 12 komada keksa
- 100 ml mleka
- 2–3 kašičice likera od višnje
Za posipanje:
- 60 g kokosovih pahuljica
Priprema:
1. korak: Priprema kore
Umutite belanca u čvrst sneg, pa postepeno dodajte šećer i vanilin šećer. U posebnoj posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo, pa lagano umešajte u sneg. Na kraju dodajte kokos i sve pažljivo sjedinite. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna da koristite.
2. korak: Pečenje kore
Smesu sipajte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 15–20 minuta. Ostavite da se patišpanj potpuno ohladi, pa ga pažljivo prebacite na tacnu.
3. korak: Kuvanje fila
Za krem, žumanca pomešajte sa pudingom i delom mleka. Preostalo mleko zagrejte do ključanja, zatim umešajte pripremljenu smesu i kuvajte dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi.
4. korak: Mućenje fila
Maslac umutite sa šećerom u prahu, pa sjedinite sa ohlađenim kremom. Posebno umutite slatku pavlaku i lagano je umešajte u krem.
5. korak: Slaganje torte
Na ohlađeni patišpanj rasporedite polovinu krema. Keks kratko umočite u mešavinu mleka i likera, pa poređajte preko krema. Preko keksa nanesite ostatak krema i ravnomerno rasporedite.
6. korak: Hlađenje
Pospite tortu kokosom i ostavite je u frižideru da se dobro stegne pre serviranja. Isprobajte recept i za kremastu kokos tortu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
