Posne pljeskavice od patlidžana i leblebija

Sastojci:

• 35 g indijskih oraha
• 130 g kuvanih leblebija, oceđenih
• 1,5 kašika maslinovog ulja
• 1 kašičica kima
• 2 mala patlidžana, narezana na kockice
• 8 maslina, sitno iseckanih
• 1 kašika lanenog semena sa 3 kašike vode, ostavite da odstoji 30 minuta
• 1/2 kašike soja sosa
• 1 čen belog luka, sitno isečen
• 4 kašike peršuna, sitno iseckanog
• 2 lepinje za hamburger, po vašem izboru
• kriške paradajza, zelena salata, kiseli krastavci, crveni luk, kao prilog

Recept za posne pljeskavice od patlidžana i leblebija:

Kako biste napravili pljeskavice, kocke patlidžana pospite sa 2 kašičice soli i ostavite da se cede u cedilu sat vremena. Zagrejte rernu na 180º C. Pecite indijske orahe u rerni otprilike 10 minuta. Ostaviti da se ohlade, pa ih izblendirajte. U međuvremenu, pojačajte rernu na 220ºC.

Pažljivo osušite leblebije kuhinjskom krpom i prelijte sa ½ kašike maslinovog ulja i kima. Raširite ih na pleh i pecite u rerni dok ne postanu hrskave, 8 do 15 minuta. Ostavite ih da se ohlade, pa ih izblendirajte, a zatim spojite sa izblendiranim indijskim orasima.

Pažljivo isperite patlidžan. Iscedite kockice patlidžana koliko god možete, rukama ili čistom kuhinjskom krpom. Zagrejte rernu na 200ºC. Raširite patlidžan na veliki pleh i pecite oko 25 minuta dok ne porumeni i ne osuši se. Nakon toga ga zgnječite i dodajte izblendirane indijske orahe i leblebije, sa preostalim sastojcima.

Podeliti smesu na dve loptice i oblikujte pljeskavice. Pažljivo umotajte u najlonsku foliju i ostavite da odstoje u frižideru najmanje sat vremena. Zagrejte preostalu kašiku ulja u tiganju na jakoj vatri. Dodajte pljeskavice u tiganj i pržite 3 minuta sa obe strane dok ne porumene. Stavite na lepinje za hamburger i dodajte priloge. Možda ćete želeti da napravite i domaće pljeskavice od krompira i piletine.

Pročitajte kako se prave pljeskavice sa kinoom i povrćem

BONUS VIDEO

StvarUkusa