- Rosine puslice su starinski kolači od šećera, oraha i jaja.
- Smesa se kuva na šporetu uz neprestano mešanje, bez miksera i bez pečenja u rerni.
- Kašičicom se oblikuju na papir za pečenje i ostavljaju da se prirodno osuše na sobnoj temperaturi.
Rosine puslice su jedan od onih starinskih slatkiša koji osvajaju jednostavnošću, a posebno su zgodni kada se pripremaju sitni kolači za slavu.
Recept sam naučila od nane, a ono što ih razlikuje od običnih puslica jeste to što se ne peku u rerni, već se smesa kuva na šporetu, dok se ne zgusne dovoljno da mogu da se oblikuju kašičicom.
Za pripremu su potrebni šećer, orasi i jaja, a kada se puslice poređaju na papir za pečenje, ostaje samo da se prirodno osuše. Ne zahtevaju posebne kalupe ni mnogo posla, a lepo izgledaju na tacni sa drugim sitnim kolačima.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijasitni kolači
Porcije / količina35
Energetska vrednost po porciji80 kcal
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade15 min
Ukupno vreme35 min
Sastojci
- 250 g šećera
- 250 g seckanih oraha
- 4 jaja
- 1 kesica vanilin šećera
Priprema
Pripremite sastojke
Orahe sitno iseckajte, ali nemojte ih pretvoriti u prah jer je lepo kada se u puslicama osete sitni komadići. Pripremite papir za pečenje i rasporedite ga na veliki pleh ili poslužavnik na koji ćete odlagati gotove puslice.
Sjedinite sve sastojke
U šerpu stavite šećer, seckane orahe, jaja i vanilin šećer. Sve dobro promešajte varjačom kako bi se sastojci povezali pre nego što počnete sa zagrevanjem.
U galeriji ispod pogledajte posne zamene za jaja i mlečne proizvode.
Kuvajte smesu uz neprestano mešanje
Stavite šerpu na tihu do umerenu vatru i neprestano mešajte varjačom. Kako se smesa zagreva, postajaće gušća i kompaktnija. Važno je da ne prestajete sa mešanjem kako jaja ne bi počela da se zgrušavaju i kako se smesa ne bi zalepila za dno šerpe. Kuvajte dok ne postane dovoljno gusta da zadrži oblik kada je zahvatite kašičicom.
Oblikujte puslice
Sklonite šerpu sa ringle. Kašičicu kratko umočite u vrelu vodu, zahvatite malo smese i spuštajte je na papir za pečenje. Između puslica ostavite malo razmaka. Ponavljajte postupak dok ne potrošite celu smesu, a kašičicu po potrebi ponovo nakvasite kako bi se smesa lakše odvajala.
Ostavite ih da se osuše
Poređane puslice ostavite na suvom mestu, na sobnoj temperaturi, da se prirodno osuše. Vreme sušenja zavisi od njihove veličine i vlažnosti vazduha, pa može biti potrebno i čitav dan. Kada spolja postanu čvršće i mogu lako da se odvoje od papira, spremne su za posluživanje.
Bacite pogled i na najbolji recept za orasnice.
