Postoje recepti koji se ne zapisuju, već se pamte, a upravo takav recept je za ove lepinjice sa plotne, baš kao što su ih nekada pravile naše bake: bez preciznih mera u gram, ali sa sigurnim osećajem za testo i vatru.
Mesile su ih rano ujutru ili pred ručak, razvlačile na stolu posutom brašnom i pekle na vreloj plotni, okrećući ih dok ne dobiju onu prepoznatljivu zlatnu boju.
Danas, iako imamo sve moguće uređaje, ovaj način pripreme i dalje ima posebnu draž. Jednostavan, a pouzdan. Daje mekane, mirisne lepinje koje se jedu dok su još tople, često i bez ičega, jer su same po sebi dovoljne.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: pecivo
Porcije/Količina: oko 10–12 lepinja
Vreme pripreme: oko 20 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 30 minuta + vreme za narastanje testa
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 30 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 1 kockica svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 2 kašičice soli
- oko 1 kg brašna
- 3 kašike ulja
- 500 ml vode
Priprema:
1. korak: Mešenje
U mlaku vodu dodajte kvasac i šećer, pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira i zapeni. Kada je kvasac spreman, dodajte brašno, so i ulje, pa umesite mekano testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte ga i ostavite na toplom mestu da naraste.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje koristiti.
2. korak: Deljenje
Nakon što je testo udvostručilo zapreminu, podelite ga na manje delove i od svakog formirajte lopticu.
3. korak: Oblikovanje
Svaku lopticu razvaljajte oklagijom u tanku lepinju, debljine manje od jednog centimetra.
4. korak: Pečenje
Pecite lepinje na dobro zagrejanoj plotni ili tiganju, najpre kratko na jačoj temperaturi, a zatim smanjite vatru kako bi se lepo ispekle iznutra. Tokom pečenja ih često okrećite.
Isprobajte i bakin recept za jogurt lepinjice iz tiganja.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.