1. Izmešati brašno, mleko, jaja i malo soli. Ostaviti testo za palačinke da miruje oko 30 minuta.
2. Obrisati šampinjone mokrom krpom i iseckati. Rukolu iscepkati. Zagrejati kašiku maslaca i ispržiti šampinjone. Iseckati beli luk i slaninicu i dodati ih pečurkama. Pržiti još malo, dodati začine i posoliti po želji. Umešati kiselu pavlaku i vino. Umešati rukolu i podgrejati je u sosu.
3. Ostatak putera zagrejati iz ispržiti 4 palačinke. Svaku palačinku staviti na tanjir i rasporediti pečurke. Preklopiti palačinke i servirati ih ukrašene mešanom zelenom salatom i rukolom.