PILETINA TOSKANA: Evo kako da spremite pohovano belo meso u kremastom sosu

Ovako pripremljena piletina najbolje se slaže sa kus kusom ili kuvanim pirinčem, kao i pire krompirom

Sastojci:

• 2 kašike maslinovog ulja
• 4 pileća filea
• 1 veliko jaje
• 3 kašike brašna
• ½ kašičice soli
• ¼ kašičice bibera
• 1 kašičica origana
• 1 kašičica majčine dušice
• 1 kašičica začinske paprike

Za sos:

• 4 kašike maslinovog ulja
• 1 veliki crni ili ljubičasti luk (može i 4 veze mladog)
• 1-2 crvene paprike
• 2 čena belog luka
• 1 kašičica origana
• 1 kašičica začinske paprike
• 150 g sušenog paradajza
• 1 kašika paradajz pirea
• 1 dcl vina
• 250 ml pilećeg bujona (ili ½ kocke za supu na 250 ml vode)
• 100 ml neutralne pavlake
• 40-50 g parmezana
• ¼ kašičice bibera
• 120 g bebi spanaća

Za dekoraciju: 

• 1 kašika sitno seckanog svežeg peršuna

Priprema:

U jednom tanjiru umutite jaje, a u drugom pomešajte brašno sa začinima. Belo meso uvaljajte u jaja, pa u brašno i pržite u zagrejanom ulju nekih 10 minuta s vremena na vreme okrećući meso. Zatim pleh obložite pek papirom, poređajte piletinu i pecite 150 minuta na 180°C.

Izvor: Foto: Stvar ukusa

Za sos: U istom tiganju gde ste pržili pile sipajte maslinovo ulje, pa propržite luk koji ste isekli na trake. Lagano mešajte dok luk ne postane staklast, pa dodajte origano, začinsku papriku, seckan beli luk, paradajz pire, sušeni paradajz i papriku isečenu na trake. Kuvajte nekih 2 minuta i lagano mešajte. Dodajte belo vino i kuvajte dok ne uvri uz konstantno mešanje. Zatim dodajte bujon i pobiberite. Pojačajte temperaturu da sos proključa, pa smanjite i krčkajte još 5 minuta. Sipajte pavlaku i parmezan, promešajte, pa dodajte spanać i mešajte. Kada je spanać gotovo, dodajte meso sa svim sokom i krčajte još 2-3 minuta. Ukrasite peršunom.

Pošaljite nam recept i kreirajte sadržaj sa nama! Formular pronađite OVDE.

*Najbolje recepte, kulinarske savete, trikove i dijete možete pronaći i na našoj Facebook stranici – Stvar ukusa

*Pratite Stvar ukusa i na Instagramu 

Izvor: stvarukusa.rs