Mediteranski bakalar iz tiganja – ručak gotov za 30 minuta

Sastojci:

Za sos:

• 1/2 crvenog luka (sitno seckan)
• 3 čena belog luka (izgnječena)
• 1,5 šolja čeri paradajza
• 1 čaša suvog belog vina (ili pileća supa + malo sirćeta)
• 2 kašike limunovog soka
• malo ljute papričice (ili prstohvat čili pahuljica)
• 1/2 kašike povrćnog bujona u prahu
• začini: beli luk u prahu, crni luk u prahu, suvi bosiljak
• po 1/2 šolje crnih i zelenih maslina (bez koštica)
• sveži bosiljak (seckan)
• opcionalno: malo putera i izmrvljen feta sir

Priprema:

Ako vam treba brz i zdrav obrok sa ukusima Mediterana, ovaj recept za ribu je pravi pogodak. Spreman je za manje od 30 minuta, izgleda kao da je iz restorana, a pravi se u jednom tiganji. Savršen spoj jednostavnog i posebnog.

Osušite filete ubrusom, premažite ih maslinovim uljem i posolite, pobiberite i pospite origanom.

Na srednjoj vatri zagrejte maslinovo ulje i puter. Propržite luk dok ne omekša, dodajte beli luk, pa čeri paradajz. Sipajte vino i limun, kuvajte 3–4 minuta da se tečnost malo redukuje. Dodajte začine, čili i bujon. Spustite filete u tiganj, prelijte ih sosom i poklopite. Kuvajte oko 5 minuta. Dodajte bosiljak i nastavite još par minuta dok riba ne postane bela i ne počne da se lista. Po želji pospite feta sirom i još malo limunovog soka.

Bonus video