Sastojci:
- 2 tikvice
- 60 g višenamenskog brašna
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 2 jajeta
- 110 g prezli
- 30 g rendanog sira 30 grama
- 1 kašičica sušenog peršuna
- morska so i crni biber
- 120 ml ulja
Za umak:
- 150 g grčkog jogurta
- 2 čena belog luka (sitno rendana)
- 1 kašičica sušene mirođije
- 2 kašičice limunovog soka
- 1 kašika maslinovog ulja
- morska so i crni biber
Recept za pržene štapiće od tikvica sa umakom od grčkog jogurta:
Kako biste pripremili tikvice, odsecite krajeve sa svake tikvice, zatim svaku tikvicu prepolovite da biste dobili ukupno 4 komada tikvica, isecite svaki komad na kriške debljine 1,25 cm, a zatim svaku krišku isecite na štapiće od 1,25 cm. Dodajte isečene tikvice u veliku posudu i začinite solju, promešajte i Ostavite da odstoji 10 minuta.
U međuvremenu, dodajte brašno u činiju, zajedno sa belim lukom u prahu i promešajte, razbijte jaja u posebnoj činiji, začinite solju i biberom i umutite zajedno, dodajte prezle u treću posebnu činiju, zajedno sa rendanim sirom, sušenim peršunom i malo soli i bibera, pa promešajte.
Posle 10 minuta, prebacite štapiće tikvica preko papirnih ubrusa u jednom sloju i osušite. Zagrejte veliki tiganj na srednjoj vatri i dodajte ulje. Dok se ulje zagreva, uvaljajte štapiće tikvica, prvo u brašno, zatim u rastvor od jaja, i na kraju u prezle, vodeći računa da su u svakoj fazi potpuno obloženi.
Kada se ulje lepo zagreje, dodajte obložene štapiće tikvica, sve u jednom sloju i ravnomerno raspoređene, pržite u serijama, 3 minuta sa svake strane ili dok ne porumene i ne postanu hrskavi, pa prebacite na rešetku sa papirnim ubrusima.
Da biste napravili umak, dodajte jogurt u činiju zajedno sa rendanim belim lukom, mirođijom, limunovim sokom, maslinovim uljem i začinite solju i biberom, pa umutite zajedno. Dodajte umak pored tikvica i uživajte! Možda ćete želeti da napravite i nudle od tikvica: Omiljeno jelo Ane Ivanović tokom toplih dana.
Pročitajte kako se prave tikvice punjene mesom i povrćem, pa zapečene u rerni
BONUS VIDEO
StvarUkusa