Priprema:
1. Skuvati špagete prema uputstvu sa pakovanja.
2. Iseckati šampinjone i mladi luk. Procediti špagete, isprati ih pod mlazom vode i izmešati sa 4 kašike ulja.
3. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Podmazati pleh uljem. Rasporediti špagete i uviti 4 veća ili 8 manjih „gnezda“ (napraviti ih pomoću viljuške).
4. Ispržiti šampinjone na preostalom ulju. Iseckati beli luk i dodati, zajedno sa mladim lukom. Krčkati 2 minuta uz mešanje.
Posoliti i dobro pobiberiti, pa filom napuniti „gnezda".
5. Narendati mocarelu i peći oko 15 minuta, dok se sir ne istopi.
6. Servirati po jedno gnezdo (ili dva ako su manja) na listu zelene salate.