Recept za salatu od sočiva i batata

Sastojci:

270 g batata, oljuštenog i isečenog na kocke od 2,5 cm
425 g sočiva
3 kašike seckanog peršuna
60 g feta sira
3 kašike maslinovog ulja
2 kašike svežeg limunovog soka
1½ kašika senfa
1 mali čen belog luka, narendan
1 kašičica mlevenog kima
1 kašičica paprike
½ kašičice soli
⅛ kašičice bibera

Recept za laganu salatu od sočiva i batata:

Kako biste napravili salatu zagrejte rernu na 200°C. Oljuštite i iseckajte batat na kockice od 2,5 cm i stavite ih u pleh za pečenje. Prelijte sa malo maslinovog ulja, 2 prstohvata soli i prstohvatom bibera i pecite 20 do 30 minuta ili dok ne omekša.

Sočivo iz konzerve ocedite i isperite. Za preliv u maloj činiji umutite 3 kašike maslinovog ulja, 2 kašike svežeg limunovog soka, 1½ kašiku senfa, 1 mali čen belog luka (rendanog), 1 kašičicu kima, 1 kašičicu paprike, ½ kašičice soli i bibera, dok se sve dobro ne sjedini.

U veću činiju dodajte pečeni krompir, sočivo, preliv, 3 kašike peršuna i mešajte dok se ne sjedini. Probajte i prilagodite začine pre serviranja. Po želji, dodajte izmrvljen feta sir. Servirajte uz listove zelene salate. Možda ćete želeti da napravite i najbolju salatu sa pasuljem.