Spremite se za zimu: Barene paradajz paprike

Možete ih poslužiti kao salatu uz neko meso.

Tečnost za barenje:

• 4 l vode
• 1 l alkoholna sirćeta sa 4% sirćetne kiseline
• 1/2 l ulja
• 250 g soli
• 250 g šećera
• 1 kesica bibera u zrnu

Ostalo:

• po želji seckani beli luk
• seckani list peršuna

Priprema:

Paprikama nožem odsecite drškicu, pa ih operite, dobro ocedite i čačkačicom izbušite na par mesta. U posudu stavite vodu, sirće, ulje, šećer, so, biber i stavite na vatru da se kuva. Kad proključa dodajte onoliko paprika koliko je potrebno da prekriju površinu posude i kuvajte paprike samo da voda baci 2-3 ključa. Paprike vadite rešetkastom kašikom i stavljajte u drugi sud. Odmah u vodu za paprike dodajte sledeću turu paprika i dok se one malo ne obare, prvu barenu turu paprika koju ste izvadili u posudu ređajte u tegle, blago pritisnite da se lepo slože, a svaki red pospite seckanim belim lukom i prešunom. Kad napunite 2-3 tegle, pritisnite paprike sa plastičnom rešetkom i napunite tegle sa vrelim presolcem i zatvorite odmah metalnim zatvaračem (bitno je da kada punite tegle da tečnost u kojoj se barile paprike ključa i sa tako vrelim prelijte paprike i odmah zatvorite). Tako uradite sa svim paprikama. Tegle prekrijte sa stolnjakom, i ostaviti tako da se ohlade. A možete i da ih poređate u pleh iz rerne, uključite na 100°C, da tegle tako stoje 1 sat, zatim isključite i ostavite da se u rerni ohlade.