Dovoljno je samo nekoliko minuta nepažnje i omiljeni tiganj može da izgleda kao da mu nema spasa. Zagoreli ostaci hrane često deluju nemoguće za uklanjanje, pa mnogi odmah posegnu za grubim žicama i jakim hemikalijama.
Ipak, iskusne domaćice znaju da postoji mnogo jednostavniji trik koji vraća sjaj posuđu bez mukotrpnog ribanja, a sve što vam je potrebno verovatno već imate u kuhinji.
Kombinacija dva magična sastojka
Kada hrana zagori, na dnu posude se stvara tvrd sloj nastao sagorevanjem šećera i proteina iz namirnica. Što je temperatura jača i kuvanje duže traje bez mešanja, naslage postaju tvrdokornije. Srećom, kombinacija sode bikarbone i sirćeta može veoma efikasno da razgradi te naslage i olakša čišćenje.
Za ovaj trik potrebno je da dno zagorelog tiganja ili šerpe pospete sodom bikarbonom. Zatim sipajte mešavinu vode i alkoholnog sirćeta u razmeri 1:1, toliko da prekrije zagoreli deo. Posudu stavite na šporet i zagrevajte dok tečnost ne provri.
Tokom zagrevanja pojaviće se pena i mehurići, znak da sastojci deluju i odvajaju zagorele ostatke od dna posude. Ostavite da lagano ključa nekoliko minuta, pa sklonite sa vatre i sačekajte da se malo ohladi.
Kada prospete tečnost, naslage će biti znatno mekše i lako ćete ih ukloniti običnim sunđerom, bez jakog ribanja. Ako su mrlje veoma tvrdokorne, napravite gustu pastu od sode bikarbone i nekoliko kapi vode, nanesite je direktno na problematična mesta i ostavite dvadesetak minuta pre čišćenja.
Čišćenje različitih tipova posuđa
Važno je znati da različite vrste posuđa zahtevaju drugačiji pristup. Teflonske tiganje treba čistiti nežnije i bez metalnih žica kako se ne bi oštetio zaštitni sloj. Za njih je često dovoljno da prokuvaju voda i deterdžent za sudove.
Sa druge strane, liveno posuđe ne bi trebalo čistiti sirćetom jer kiseline mogu oštetiti zaštitni sloj. Kod takvih tiganja najbolji saveznik je krupna so kojom se lagano istrljaju zagoreli delovi, a zatim se površina premaže tankim slojem ulja.
U galeriji ispod pogledajte 6 stvari koje u kuhinji čisti alkoholno sirće.
Da biste izbegli da jelo zagori, preporučuje se kuvanje na srednjoj temperaturi i redovno mešanje hrane. Takođe, veoma je važno da vrelo posuđe nikada ne stavljate direktno pod hladnu vodu jer nagla promena temperature može trajno deformisati tiganj ili oštetiti emajl.
24sata/StvarUkusa/Aleksandra Malko
