Srbi i pasulj – to je ljubav još od vojske. Malo je jela koje se toliko često krčka po kućama, kafanama i slavama. Bilo da volite vojnički pasulj sa suvim mesom, ili posni prebranac za petak, jedno je sigurno – pasulj nam je u krvi.
Ali znate onaj osećaj kada se najedete pa vam teško, stomak se nadima? E, za to nije kriv pasulj – nego način na koji ga spremamo. Većina ljudi ga potope u vodu pa kuvaju, misleći da će tako biti lakši. Ali tu vrebaju skriveni krivci – fitinska kiselina i slične napasti – koje pokupe sve što valja iz hrane i isteraju to iz tela pre nego što organizam stigne da išta iskoristi. Zato je vreme da menjamo navike.
Nutricionisti ističu da fitinska kiselina, iako prirodno prisutna u biljkama, može blokirati upijanje nutrijenata u organizmu i izazvati poremećaje u varenju, iscrpljenost, pa čak i anemiju. Posebno su pogođeni ljudi koji ne jedu meso i oslanjaju se na biljne izvore proteina.
Zvuči ozbiljno, ali dobra vest je – rešenje postoji.
Umesto obične vode, potopite pasulj u surutku ili vodu sa kašikom sirćeta ili limunovog soka. Ovo ne samo da razgrađuje fitinsku kiselinu, već pasulj čini lakšim za varenje i zadržava više korisnih sastojaka. Još bolje rezultate daje kombinacija: potapanje pa kuvanje ili pečenje.
Dakle, sledeći put kad krenete da kuvate pasulj, ne radite to "po navici". Iskoristite ove savete i spremite jelo koje je ne samo ukusno, već i zaista zdravo.
Bonus video
· Reaguj
Domaći sladoled od nara je zvezda leta
Krompir zapečen sa sirom
Kako da napravite katalanski krem
Čokoladni kolač sa belim kremom u sredini
Piletina pohovana u parmezanu po italijanskom receptu