Kuvan pirinač često zna da se slepi, posebno kada se koristi previše vode ili se preskoči nekoliko jednostavnih koraka u pripremi.
Dobra vest je da za rastresita zrna nije potrebno mnogo, dovoljno je pravilno odmeriti vodu, dobro isprati pirinač i dodati jedan sastojak koji većina ima u kuhinji.
Najvažniji je odnos pirinča i vode
Za jednu šolju belog pirinča koristite oko 1,5 šolju vode. Iako se na pojedinim pakovanjima preporučuje odnos dve šolje vode na jednu šolju pirinča, nešto manja količina vode može dati rastresitija zrna.
Pre kuvanja pirinač dobro isperite pod hladnom vodom, sve dok voda ne bude uglavnom bistra. Na taj način uklanja se deo površinskog skroba koji može doprineti slepljivanju.
U galeriji ispod pogledajte pravila čuvenog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
Kako se pravilno kuva pirinač
Sve stavite na šporet i sačekajte da provri. Zatim poklopite šerpu, smanjite temperaturu i kuvajte oko 15 minuta, odnosno dok pirinač ne upije vodu.
Kada je kuvan, nemojte odmah podizati poklopac. Sklonite šerpu sa šporeta i ostavite pirinač poklopljen još 10 minuta. Za to vreme će se ravnomerno rasporediti preostala vlaga, a zrna će postati čvršća i rastresitija.
Tek tada skinite poklopac, dodajte kašiku ulja i pirinač rastresite viljuškom, tako ćete sprečiti da se zrna slepe, a ukus će ostati isti.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
