Trešnje su jedno od najomiljenijih letnjih voćki, a dobra vest je da njihov ukus možete sačuvati i za zimu.
Uz nekoliko jednostavnih koraka, trešnje nakon zamrzavanja ostaju sočne, aromatične i pogodne za kolače, smutije, kompote ili direktnu konzumaciju.
Izbor i priprema voća
Za zamrzavanje birajte zrele, ali čvrste trešnje bez oštećenja. Operite ih temeljno pod mlazom hladne vode, a zatim ih dobro osušite. Važno je da na njima ne ostane višak vode, jer se u zamrzivaču mogu slepiti.
Da li treba da izvadite koštice?
Trešnje možete zamrznuti i sa košticama i bez njih. Ako ih ostavite, plodovi će bolje zadržati oblik i sočnost. Ako ih uklonite, kasnije će vam biti praktičnije za pripremu kolača, pita i smutija.
U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno zamrznete jagode.
Trik koji sprečava lepljenje
Najvažniji korak je takozvano „predzamrzavanje“. Trešnje rasporedite u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Tek kada se potpuno stegnu, prebacuju se u kese ili posude.
Na ovaj način se sprečava da se voće zalepe u jednu masu, pa kasnije možete lako uzeti onoliko koliko vam treba.
Pakovanje i čuvanje
Zamrznute trešnje prebacite u kese za zamrzavanje ili plastične posude sa poklopcem. Izbacite višak vazduha i obavezno napišite datum zamrzavanja. U zamrzivaču mogu da stoje i do godinu dana, ali je najbolji ukus u prvih šest do osam meseci.
Kako ih koristiti kasnije
- za kolače i pite (ne moraju da se odmrzavaju)
- za smutije i voćne kaše
- za kompote i prelive
- za brze letnje deserte tokom cele godine
- Mali savet za bolji ukus
Ako planirate da ih koristite za kolače, možete ih pre zamrzavanja posuti tankim slojem šećera. Tako će kasnije imati intenzivniji ukus i manje će puštati vodu tokom pečenja. Pročitajte i kako da pravilno zamrznete jagode!
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
