Slatko od trešanja jedno je od onih tradicionalnih poslastica koje su nekada bile neizostavan deo svake srpske kuće. Posluživalo se gostima uz čašu vode, kao znak dobrodošlice i poštovanja, a kašičica slatkog uz domaću kafu bila je mali svakodnevni ritual.
Danas se sve ređe priprema, iako se pravi od jednostavnih sastojaka i uz malo strpljenja daje savršen rezultat. Iako su trešnje trenutno skuplje i na pijacama se uglavnom mogu naći rane sorte, ovaj recept vredi sačuvati za period kada ih bude više i cena postane povoljnija, ili za one koji imaju svoj rod i traže način da ga sačuvaju.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: zimnica
Porcije/Količina: oko 4–5 tegli (zavisno od veličine)
Vreme pripreme: 30–40 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 60–90 minuta + hlađenje
Ukupno vreme pripreme: oko 2–3 sata
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 2 kg trešanja
- 2 kg šećera
- 500 ml vode
- 1–2 limuna (po želji)
Priprema:
1. korak: Pranje i čišćenje voća
Trešnje dobro operite, pa ih očistite od koštica. Vodite računa da ostanu cele kako bi slatko imalo lep izgled i teksturu.
U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno zamrznete jagode.
2. korak: Sirup
U veću šerpu sipajte vodu i šećer, pa zagrevajte na jačoj vatri dok smesa ne provri i šećer se potpuno ne istopi.
3. korak: Dodavanje trešanja u sirup
Dodajte pripremljene trešnje u provreli sirup. Ako koristite limun, dobro ga operite, isecite na tanke kolutove i dodajte u šerpu.
4. korak: Krčkanje
Smanjite temperaturu i kuvajte lagano oko sat vremena. Povremeno skidajte penu koja se stvara na površini kako bi slatko ostalo bistro. Kada smesa počne da se zgušnjava i dobije gust sirupasti izgled, sklonite šerpu sa ringle.
5. korak: Hlađenje
Pokrijte posudu čistom, blago navlaženom krpom i ostavite da se lagano prohladi.
6. korak: Sipanje
Još u mlakom stanju sipajte slatko u sterilisane tegle, dobro zatvorite i umotajte u krpe ili ćebe kako bi se postepeno ohladilo.
7. korak: Služenje
Čuvajte na hladnom i tamnom mestu i služite po potrebi uz vodu ili kafu.
Otkrijte i 6 saveta za savršeno slatko od jagoda.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
