Rolovane tikvice punjene belim mesom u prelivu od pavlake i sira

Tikvice pripremljene na zanimljiv način, pomalo drugačiji, zalivene kiselom pavlakom, jajima i rendanim sirom - kombinacija koja ne može da omaši.

Sastojci:

• 2 veće tikvice (kada biste imali cukini, bilo bi najbolje)
• 1/2 kg pilećeg belog mesa
• 1 velika crvena paprika
• 1 glavica crnog luka
• 2 – 3 kašike ulja
• 100 g + 100 g trapista, kačkavalja ili sličnog sira
• 1/2 kg rikota sira (ili bilo koji sveži sir)
• sveže seckan celerov list (oko 2 supene kašike)
• 2 male kisele pavlake (oko 400 g)
• 3 jajeta
• 1 kašičica soli + 1/2 za kiselu pavlaku
• sveže mleveni biber, oko 1/2 kašičice

Priprema:

Crni luk očistite i isecite na kockice. Papriku očistite i isecite na štapiće. Na ulju ispržite crni luk i crvenu papriku, tako da luk bude providan, a paprika omekša. Za to vreme, operite meso, isecite na šnicle, pa zatim na uske trake.

Dodajte meso omekšalom povrću, pa povremeno mešajući, upržite dok meso ne bude gotovo, nekih 20-tak minuta. Kada je gotovo, sklonite sa ringle, dodajte so, biber i sveže celerovo lišće, izmešajte.

Dok se meso prži, pripremite tikvice. Dobro ih operite, odsecite im krajeve, pa ljuštilicom za krompir (do tog naziva smo došli konsultacijama na Instagramu) napravite dugačke trake. One najuže, koje budete dobili na početku, uglavićete negde u sredinu, one najšire će vam najviše trebati.

Cukini tikvice bi bile lepše, pa kada ih ostavite sa korom, dodatno su dekorativne. Ove moje baš i nisu neke za oko…

Pripremljene trake tikvica slažite da se preklapaju, recimo… treba vam neke tri trake ako su čitave i široke oko 2cm. Uglavnom, treba da dobijete tanku podlogu od traka tikvica širine oko 5-6cm.

Na tako složene trake tikvica stavite kašiku rikota sira, zatim kašiku (otprilike) uprženog mesa i paprike. Pospite sa rendanim sirom. Treba da vam ostane oko 100 gr rendanog sira nakon što sve urolate. Takodje, ostaće vam nešto i rikota sira, tako je dobro. E da, a ostaće vam i mesa – i to tako treba.

Urolane tikvice slažite uspravno u pekač, čije ste dno podmazali uljem, ako nije nelepljivo. Slažite ih, za početak, tako da kraj rolanja prislonite uz ivicu, kako vam se rolnice ne bi otvarale, ovo naročito dok vam „ne podje za rukom“.

Kada završite slaganje uz ivice, slažite ih u sredinu, možete ih prislanjati jednu o drugu dok sve ne urolate, posle ćete ih malo bolje rasporediti.

Kada ste urolali i poslagali sve tikvice, u praznine izmedju njih rasporedite preostalo meso, preko njega preostali sir. Zatim, rasporedite odozgo rendani sir. Kiselu pavlaku umutite sa jajima, možete dodati i pola kašičice soli. Sipajte umućenu pavlaku i jaja preko tikvica.

Stavite u rernu da se peče dok kisela pavlaka ne počne da rumeni. Nakon toga, izvadite rolovane tikvice iz rerne. Ostavite jelo da miruje 15-tak minuta, kako bi se „smirilo“ i kako biste mogli lepo da vadite tikvice iz pekača. Servirajte uz svež hleb, lepinju i mnogo paradajza. Prijatno!