Pišinger oblande recept

Pišinger kolač ili oblande jedna je od poslastica koju su često pripremale naše mame i bake. Oskar Pišinger, poslastičar iz Beča kreirao je ovaj čuveni kolač. Pišinger je poslastičarnicu, osnovanu davne 1852. godine, nasledio od svog oca Leopolda i upravo na ovom mestu kreirao poslasticu od koje nam i danas, 170 godina kasnije, ide voda na usta. Originalni recept je zadržan u porodici Pišinger, a mi vam donosimo verziju koja sigurno može da parira originalu.

Sastojci:

1 pakovanje oblandi
300 g crne čokolade
450 g šećera
250 g putera
8 jaja

Za glazuru:

100 g crne čokolade
3 kašike ulja

Priprema:

Jaja i šećer sjedinite žicom, ne mikserom dok blago ne zapene. Smesu stavite da se kuva na pari, vodeći računa da sud u kome su jaja voda ne dodiruje. Kuvajte na pari sve vreme mešajući, dok se kristali šećera ne istope, a jaja postanu gusta. Potom dodajte izlomljenu čokoladu i sve mešajte dok se čokolada ne istopi. Smesu ostavite da se ohladi u potpunosti. Puter dobro umutite mikserom, pa dodajte kašiku po kašiku ohlađenog fila od čokolade. Sve dobro sjedinite mikserom. Fil podelite na četiri jednaka dela, pa filujte oblande. Nafilovane pritisnite nečim teškim, kako bi se bolje zalepile. Kada su se potpuno ohladile nanesite glazuru. Čokoladu otopite sa uljem na tihoj vatri ili pari, pa prelijte oblande. Ostavite da se čokolada stegne, pa secite na parčiće željene veličine i poslužite.

Izvor: Stvar ukusa