Recept za kuglof sa bananama

Sastojci:

Za posipanje:

80 g celih badema
60 g putera, omekšanog
60 g smeđeg šećera
60 g brašna
3 kašike belog šećera
2 kašičice mlevenog cimeta

Za kolač:

700 g brašna
2 kašičice sode bikarbone
½ kašičice soli
240 g putera, na sobnoj temperaturi
470 g belog šećera
2 kašičice ekstrakta vanile
2 velika jajeta
3 veoma zrele banane, zgnječene
240 ml jogurta

Za glazuru:

120 g šećera u prahu
2 kašike mleka
¼ kašičice ekstrakta vanile
1 prstohvat soli

Recept za kuglof sa bananama:

Za ovaj kuglof zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Dodajte bademe i lagano ih tostirajte, dok ne porumene, 3 do 5 minuta. Skinite sa vatre i ostavite da se ohlade, oko 5 minuta. Isecite na krupne komade. U činiji pomešajte puter, smeđi šećer, brašno, beli šećer i cimet za posipanje. Blendirajte pa umešajte bademe i ostavite sa strane. Zagrejte rernu na 175 stepeni C. Podmažite i pobrašnite kalup za kuglof. Pomešajte brašno, sodu bikarbonu i so zajedno u činiji i ostavite na stranu.

Umutite puter u činiji električnim mikserom dok ne postane mekan. Dodajte šećer i umutite dok ne postane penasto. Zatim dodajte ekstrakt vanile i dobro promešajte. Ubacite jaja, jedno po jedno, dobro umutite nakon svakog dodavanja. Umešajte banane u testo na maloj brzini dok se ne pomešaju. Naizmenično dodajte mešavinu brašna i jogurta dok se testo ne sjedini.

Stavite 60 g testa u pripremljeni kalup. Nanesite sloj sa 1/2 mešavine smese za posipanje. Dodajte još 60 g testa i posipajte preostalom smesom za posipanje. Odozgo sipajte preostalo testo. Pecite u zagrejanoj rerni dok čačkalica ne bude čista, 65 do 75 minuta.

Izvadite iz rerne i ostavite da se hladi na rešetki 10 minuta. Okrenite posudu na rešetku da biste izvadili kolač. U međuvremenu pomešajte šećer, mleko, ekstrakt vanile i so dok se glazura dobro ne sjedini. Dok je kolač još topao, probodite viljuškom vrh i strane torte. Prelijte glazuru preko torte. Servirajte toplo ili ostavite da se potpuno ohladi pre serviranja. Možda ćete želeti da napravite i najukusniji kuglof sa višnjama i čokoladom.